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1、易患痛風 很多肉湯中含較多脂肪、膽固醇和嘌呤等，特別是長時間熬制的“老火靚湯”，嘌呤含量更高。如長期大量喝這樣的湯，還容易導致高尿酸，甚至痛風的發(fā)生。 2、容易長胖 湯中含有的只是一些含氮的浸出物如核苷酸、肌酸、肌酐、游離的氨基酸、嘌呤等，以及少量的可溶性B族維生素和鉀元素，還有較高的脂肪，大量喝湯容易攝入過量的脂肪，若無法及時消耗的話，就容易使人長胖。

各有各的好，需根據不同人群需求來定。 1、對于一些需要控制飲食的，比如糖尿病患者或者減肥的人來說，就需要先喝湯，再吃飯，因為先喝湯可增加自己的飽腹感，然后再吃飯減少對肉類或者飯類的攝取，以降低熱量攝入，達到減肥的目的。 2、對于一些專業(yè)的體力運動員來說，比如健美或者是相撲運動員就需要先吃飯再喝湯，先吃飯保證攝取身體需要的大量的營養(yǎng)物質，然后喝湯助于消化。 3、對一般人的健康飲食規(guī)律來說，西餐的吃法更有助健康，先在飯前吃點開胃菜，然后就是喝湯和吃一些簡單的沙拉，最后才開始吃主食。

晚上只喝湯不吃飯同樣是有可能會長胖的 因為有時候湯的熱量也很好，很多人都以為吃飯會胖，只要把米飯戒掉了，就能瘦下來。因此，在進餐時候，用湯水來取代主食。但是，要把自己“喂飽”，你需要喝好幾碗湯，湯里的油脂和鹽分并不低，喝上幾碗，攝入的熱量并不少。而且只喝湯，你很快會餓，在餐后還可能吃其他東西。

1、飯前喝湯不長胖 飯前胃里面的食物都消耗完了，饑餓感較強，很容易進食過快暴飲暴食。如果能在飯前來一碗湯，就能迅速的增加飽腹感，緩解饑餓，肚子沒那么餓了吃飯速度就會變慢，食物的攝取量也會減少。所以飯前喝湯不會長胖，還能幫助減肥。 2、飯后喝湯長胖 吃完飯后需要十來分鐘“我飽了”的信號才會傳到大腦，所以很多時候剛吃完飯雖然你沒覺得很撐，但實際上你的胃是已經滿了的，如果再來碗湯，湯汁會稀釋胃液，還會將食物與食物之間的縫隙全部填滿，不僅不利于消化還會增加額外的熱量。所以想減肥的話，飯后喝湯是不明智的。 3、喝蔬菜湯不長胖 蔬菜本身熱量就很低，燉湯后，一碗蔬菜湯的熱量大概也就40-50卡，而且本身湯的飽腹感就強，又容易消化，所以喝蔬菜湯是不會長胖的。

只喝湯不吃肉營養(yǎng)吸收少。 有人做過檢驗，將魚、雞、牛肉等不問的含高蛋白質的食品煮6小時，這時湯看上去雖濃，但蛋白質的溶出率卻只有6％一15％，還有85％以上的蛋出質仍留在湯渣中；所以說只喝湯不吃肉是不能完整吸收營養(yǎng)。

飯前喝湯能減肥。飯前喝湯能讓胃先有飽腹感，就會減少正餐的食物攝入量。總體攝入的食物量和熱量降低，就有助于減肥及預防肥胖。

喝湯最好是選擇在飯前喝。飯前喝湯不僅能夠幫助促進食物的消化吸收還可以幫助瘦身減肥。相反的，飯后喝湯不僅會影響食物正常的消化還會讓人越喝越胖。

將一條生魚宰殺后處理干凈，去掉內臟和鱗片，油鍋燒熱，生魚和生姜放入鍋中用熱油炸成微黃色。將3個蘋果洗凈去皮，切成塊，紅棗洗干凈，和炸好的生魚一起，加適量清水用大火煮開，再用小火煲2個小時，最后加入食鹽調味。這道湯對于經常熬夜，容易的女性來說，有很好的防止長黑眼圈，預防眼袋的效果，同時還可以起到補氣血的功效。 將200克綠豆和50克薏苡仁分別洗干凈，放入砂鍋中，加清水，用大火先煮開，然后改小火慢煮，直至綠豆煮爛，加入適量紅糖調味后食用。綠豆薏仁湯可以清熱解毒，還可以補充豐富的維生素B族，維生素C，易緩解熬夜所導致的疲勞感，薏米中的豐富胡蘿卜素還有助于減少熬夜導致的眼睛傷害的幾率。 將新鮮胡蘿卜200克，新鮮豬肝100克洗凈切片，鍋內加水用大火燒開，先放少許生姜片，食鹽，再放入胡蘿卜片煮五分鐘，再放入豬肝片，待豬肝煮熟時，加入適量香油和香菜末即可食用。這款湯有助于養(yǎng)肝，補血，明目。適宜于肝血不足導致的頭眼昏花，夜盲癥，貧血女性食補。

有專家指出，午餐時喝湯吸收的熱量少，而且營養(yǎng)吸收更完全，因此，為了防止肥胖，不放防選擇中午喝湯，晚餐不宜喝太多的湯，否則營養(yǎng)堆積在體內，很容易導致體重增加。

專家稱：正確的進餐順序應為湯、青菜、飯、肉、半小時后水果；所以我們建議飯前20分鐘喝湯，飯前喝湯可以促進消化液的分泌，又能夠使人產生飽腹感，不至于因為解急迫而吃的過量，這也是“飯前喝湯，苗條健康”說法的原因。