薏仁可以煲湯。

薏仁的營養豐富，蛋白質含量為13.6%，脂肪含量為5.4%，鈣為0.07%，碳水化合物64.9%，磷 0.24%，與稻米相差不大，此外還含有薏仁酯，薏苡素等特殊物質，用于煲湯食用，這些營養成分能更好的融入湯中，配伍其他入冬瓜，鴨肉，排骨，瘦肉一類的食材同煲湯，營養價值更高。

冬瓜薏仁墨魚湯

材料：墨魚200克，冬瓜250克，薏仁20克。精鹽適量。

做法：

1.冬瓜連皮洗凈，去籽，切塊。

2.薏仁洗凈，浸泡半小時。

3.墨魚洗凈，去骨。

4.將全部食材放入鍋中，加清水適量，開大火煮沸。

5.轉小火續煮1小時，放食鹽調味即可。

薏仁冬瓜荷葉排骨湯

材料：冬瓜1000克，新鮮荷葉1片，薏仁30克，豬排骨500克，食鹽，食用油，醬油各適量，姜3片。

做法：

1.冬瓜洗凈，去籽，不去皮，切成塊狀。

2.薏仁，荷葉洗凈，薏仁浸泡2小時。

3.豬排骨洗凈，斬塊入沸水汆燙片刻，撈出瀝干備用。

4.將冬瓜塊，薏仁，荷葉，豬排骨與姜片一起放入砂鍋中，加適量清水，開大火煲沸。

5.改小火煲3個小時后，加食鹽和食用油調味即可。

薏仁麥冬鯽魚湯

材料：薏仁50克，麥冬10克，鯽魚1條，冬瓜200克，枸杞子適量，食用油15毫升，食鹽8克，雞精3克，姜1克。

做法：

1.將鯽魚宰殺，處理干凈，洗凈備用。

2.冬瓜洗凈，去籽去皮，切絲;生姜去皮，洗凈切絲。

3.鍋內放入食用油燒熱，下入鯽魚，用小火煎香，倒出待用。

4.另取砂鍋一個，放入鯽魚，薏仁，麥冬，冬瓜四，姜絲，枸杞子，加適量清水，用小火煲約1小時。

5.加入食鹽，雞精即可食用。