飲食指南 > 薏仁能不能做豆?jié){ 薏仁做豆?jié){要泡多久
薏仁能不能做豆?jié){ 薏仁做豆?jié){要泡多久
2019-01-21閱讀(24792)
薏仁就是薏米的別稱，也可以叫薏苡仁，六谷米，苡米，溝子米，是禾本科植物薏仁的干燥成熟種仁，在我國栽培歷史悠久，是古老的藥食皆佳的谷物，吃法一般以煮湯熬粥為多用，那么除了這些吃法之外，薏仁能不能做豆?jié){呢？
薏仁能不能做豆?jié){
薏仁能做豆?jié){。
薏仁和豆?jié){搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的。薏仁中的維生素，礦物質(zhì)，膳食纖維，薏苡仁酯，氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，用來做成豆?jié){飲用，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，不過需要注意的是，生的薏仁淀粉組織比較硬，碳水化合物結(jié)合很緊，用來打豆?jié){比較慢，做豆?jié){之前最好先泡一泡，這樣淀粉組織疏松了，再用來打豆?jié){就比較快。
薏仁做豆?jié){要泡多久
薏仁一般在洗凈后，用冷水或者熱水浸泡，可以泡2小時(shí)甚至?xí)r間更長(zhǎng)，冬季氣溫較低的時(shí)候，甚至可以泡12-16個(gè)小時(shí)左右，夏季氣溫較高，浸泡的薏仁可以放入冰箱中，以免薏仁在高溫環(huán)境下變壞。
蕎麥薏仁豆?jié){
材料：黃豆50克，薏仁25克，蕎麥15克。
做法：
1.將黃豆用清水浸泡至軟，洗凈。
2.薏仁和蕎麥分別淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。
3.將泡好的黃豆，薏仁和蕎麥一同倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加適量水煮成豆?jié){即可。
薏仁紅綠豆?jié){
材料：薏仁，紅豆，綠豆各30克。
做法：
1.薏仁淘洗干凈，用清水浸泡2小時(shí)。
2.綠豆，紅豆分別淘洗干凈，用清水浸泡至軟。
3.將泡好的綠豆，紅豆，薏仁一同倒入全自動(dòng)豆?jié){機(jī)中，加適量水煮成豆?jié){即可。
好處：薏仁健脾利濕，青豆清熱解毒，紅豆祛濕排毒，三者配伍打豆?jié){飲用，祛濕解毒的作用更強(qiáng)。
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