薏仁米是很常見的去濕氣食材,常被用于煮粥或煮水祛濕食用,但具體怎么煮制去濕氣效果才好很多人并不清楚,下面就來說說煮薏仁米去濕氣的三大關鍵要素。
中醫學認為,薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經,具有利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用,其單用即可起到去濕氣的效果,但若是搭配赤小豆一同食用,利水消腫、益胃除濕效果會更好,而且赤小豆顏色紅艷,和薏仁米同煮食用外觀更好。
生薏仁米性涼,直接煮熟寒涼之氣較重,如祛濕長期食用容易導致體質偏涼,同時對腸胃的刺激性也較大,建議將薏仁米炒熟,這樣寒涼質地可在一定程度上降低,而且炒熟的薏仁米更容易泡爛,里面的有效成分可以更好的析出,使去濕、利尿、減肥效果更好。
薏仁米為干燥的種子食物,需要充分煮制后,才能將其中的藥效成分完全析出,如果煮的時間不足的話,薏仁米的祛濕效果也不大明顯,建議普通鍋煮1-2小時,高壓鍋煮30-40分鐘為宜。
小薏米好。
大薏米多為粗糧食用,主要功能偏重于飽腹;而小薏米多為藥用,味道偏苦澀,主要功能是利水祛濕,如去濕氣食用的話,選擇小薏米更好。另外祛濕做的薏米紅豆粥不宜選擇大的紅豆,要選小的赤小豆。
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