余甘果不建議曬干食用,但是做藥材的話需要曬干。
余甘果本身是一種入口味道酸澀,但是回味甘甜的水果,如果曬干食用,其含水量降低,酸澀的味道更重,并且余甘果中的纖維素也會堆積,導致口干變硬,無法直接食用,只能燉湯或者是做藥材使用。