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用冰糖怎么腌制余甘果 余甘果可以煲湯嗎
2019-01-09閱讀(12120)
余甘果是一種入口苦澀但是回味甘甜的食物，因此食用的時候都會選擇用腌制的方式，那么用冰糖怎么腌制余甘果？余甘果可以煲湯嗎？
用冰糖怎么腌制余甘果
1、將買回來的余甘果清洗、挑選一下，選出肉質飽滿、含水量高的余甘果。
2、將選出的余甘果晾干一些表面的水分，再將果肉切開，去核之后切小塊。
3、準備一個玻璃罐，以一層余甘果小塊、一層冰糖的方式堆積。
4、來回重復幾層，余甘果和冰糖的用量控制在5比3，最后用冰糖封口。
5、將玻璃罐密封之后放在陰涼通風的地方，直至冰糖融化，余甘果完全被糖水包裹即可。
余甘果可以煲湯嗎
余甘果可以煲湯。
余甘果是可以煲湯的，但是味道可能不是那么好，因為余甘果中酸澀成分含量很高，燉湯食用雖然可以增加一些滋味，但是可能會有澀味，因此燉湯的話建議使用那種含水量高，味道甜的余甘果。
余甘果可以泡蜂蜜嗎
余甘果可以泡蜂蜜。
余甘果雖然含有大量的維生素C、多酚類化合物、果膠、維生素B族、有機酸等營養成分，但是味道酸澀，不建議直接吃，適合用白糖、冰糖、蜂蜜等甜味物質來調節余甘果的味道，因此余甘果可以泡蜂蜜，泡蜂蜜食用會使味道更好。
余甘果可以曬干嗎
余甘果不建議曬干食用，但是做藥材的話需要曬干。
余甘果本身是一種入口味道酸澀，但是回味甘甜的水果，如果曬干食用，其含水量降低，酸澀的味道更重，并且余甘果中的纖維素也會堆積，導致口干變硬，無法直接食用，只能燉湯或者是做藥材使用。
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