飲食指南 > 蜜餞是什么
蜜餞是什么
蜜餞是將水果進行干燥處理，然后添加糖，或者油、鹽、甜味劑等調味品，制作而成的。果脯也屬于蜜餞一類。它是水果經過切分、熱燙和糖煮工藝制作而成，大量的糖在加熱條件下慢慢滲入水果塊當中，替代了水果中原有的水分，讓果脯變成半透明狀態。
蜜餞有營養嗎
蜜餞有營養，但蜜餞在加工過程中一方面損失了一部分水果本身的營養素，另一方面，還因為加了糖、油、鹽，及各種食品添加劑，所以使得蜜餞的營養價值大打折扣。
吃蜜餞有什么好處
蜜餞雖然糖分等添加劑含量高，但有的蜜餞如話梅類，其口味酸甜咸可口，風味濃郁，對于部分人來說，有助于增進食欲。而山楂、橘皮之類的蜜餞，對于一些食欲不振的人來說，飯前飯后少量吃一點，對消化功能也有一定好處。
常見的蜜餞有哪些
蜜餞味甜，市面上售賣的獼猴桃干、小番茄干、桃脯、杏脯、蘋果脯、糖漬山楂、蜜棗等等，都可以算是蜜餞。
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