不能吃了。
干腐竹保質期為3個月，而保鮮真空腐竹一般可達1年之久，但放了3年的腐竹即使表面沒有發現什么異常變質現象，但內部可能滋生有大量的細菌等微生物，憑肉眼是看不出來的，而且里面含有的蛋白質、纖維素、鈣、維生素、磷等營養成分會隨著放置的時間過長而逐漸減少，通常放了3年的腐竹不是變質了，就是沒啥營養價值了，是不建議吃的。
如何辨認真假、優劣腐竹？
一根好的腐竹應該具備： 1.淡黃色，有光澤 2.足夠干，也很脆 3.有豆香味 4.表面有一層看不見但...
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