看體型

長(zhǎng)到5公斤的脆肉鯇其肉質(zhì)不老不嫩，屬于最完美的體型和味道，皮爽肉脆、肉富有彈性，味道鮮甜，這種體型的脆肉鯇一般都不會(huì)太差，所以可以根據(jù)體型作為判斷依據(jù)之一。

好的脆肉鯇是比較有活力的，因?yàn)槠渖L(zhǎng)環(huán)境比較清澈，食物單一，長(zhǎng)期在特殊喂養(yǎng)和運(yùn)動(dòng)下形成了一個(gè)比較有活力的種類，所以肉質(zhì)比較緊實(shí)，所以這也可以作為判斷依據(jù)之一。

脆肉鯇的一個(gè)最大的特點(diǎn)就是“脆”，與其他的草魚相比的話，脆肉鯇的肉質(zhì)是非常緊實(shí)和富有彈性的，所以在判斷脆肉鯇的好壞的時(shí)候，可以直接通過嘗試來判斷其味道和口感，越富有彈性和嫩滑的脆肉鯇的品質(zhì)就越好。