河鰻比海鰻貴，主要是因為河鰻養殖難度高、產量低有關。
養殖河鰻對水質、水溫等的要求非常高，因此河鰻產量相比其他的魚類要低，所以售價也會貴一些，特別是野生的河鰻更加貴。而海鰻捕撈產量大，上市時間密集，因此售價比河鰻要低一些。
而在營養價值上，其實是海鰻更好一些，因為海鰻中的脂肪、膽固醇含量更少，更健康一些。
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