河鰻比海鰻貴,主要是因為河鰻養殖難度高、產量低有關。
養殖河鰻對水質、水溫等的要求非常高,因此河鰻產量相比其他的魚類要低,所以售價也會貴一些,特別是野生的河鰻更加貴。而海鰻捕撈產量大,上市時間密集,因此售價比河鰻要低一些。
而在營養價值上,其實是海鰻更好一些,因為海鰻中的脂肪、膽固醇含量更少,更健康一些。