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一斤重的鰻魚蒸多久 鰻魚生的微波爐要蒸多久
2018-11-26閱讀(67846)
鰻魚無論是清蒸還是紅燒都非常好吃，但是清蒸的烹飪方法會更加的健康，那么一斤重的鰻魚蒸多久呢？
一斤重的鰻魚蒸多久
一斤重的鮮鰻魚，一般上汽之后蒸10分鐘即可。
鰻魚的肉質鮮嫩、營養豐富，一般為了保持鮮嫩的魚肉口感以及避免營養成分的流失，所以蒸鰻魚的時間一定不能過長了，否則就容易將魚肉蒸老了。
另外，蒸鮮鰻魚注意一定要在鍋內的水上汽之后再放進去，這樣能夠減少加熱的時間，而且要用大火蒸，迅速將鰻魚蒸熟，保留口感和營養。
鰻魚生的微波爐要蒸多久
一般微波爐都有專門的蒸魚檔，一般生的鰻魚是蒸15分鐘左右。
具體做法：
1.將鰻魚洗凈，去除內臟，魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬斷。
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的姜片、蒜片，然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水，然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調至4蒸魚檔，設置時間15分鐘。
6.蒸好后端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
蒸鰻魚干要多久
如果是蒸1-2人份的鰻魚干，通常上汽之后大火蒸10-15分鐘即可，而如果是蒸3人及以上分量的，則建議蒸20分鐘左右。
一般蒸鰻魚干之后，都要將鰻魚干先在溫水中浸泡15-20分鐘左右，首先是因為鰻魚干的質地比較硬，泡一下能夠讓鰻魚干質地變軟、變蓬松，蒸的時候更容易蒸熟；另外是因為部分鰻魚干中含有較高的鹽分，浸泡一下能夠減少含鹽量，更加的健康。
吃鰻魚的注意事項
1.不宜多吃
鰻魚雖然營養豐富，但是不宜多吃，一般建議每日的食用量在200克以內，以免加重胃腸道的消化負擔和腎臟的排泄負擔。
2.高血脂不宜吃
鰻魚中的脂肪含量較高，因此高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等人群應當少吃鰻魚，如果吃的話也要采用清蒸的方法。
3.過敏、發熱者不宜吃
鰻魚屬于發物，因此水產品過敏、慢性病、感冒、發熱、紅斑狼瘡患者都不宜食用。
4.脾腎虛弱者不宜吃
脾腎虛弱的人群也要慎食鰻魚，因為鰻魚中含有豐富的蛋白質，大量食用會加重消化負擔和腎臟排泄負擔，不利于患者的身體健康。
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