一般微波爐都有專門的蒸魚檔,一般生的鰻魚是蒸15分鐘左右。
具體做法:
1.將鰻魚洗凈,去除內臟,魚肉劃開1厘米厚的片,但不要斬斷。
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子,盤子底下碼上切好的姜片、蒜片,然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內倒入1/3容積的水,然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面,避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中,將火力調至4蒸魚檔,設置時間15分鐘。
6.蒸好后端出,撒上蒸魚豉油,蔥花即可食用。