由于鰻魚中的蛋白質、脂肪、膽固醇等成分含量較高,所以屬于熱量比較高的一種食材,每100克就有181大卡左右了,再加上烹飪使用的油、鹽等調味料,鰻魚的熱量還會更高。
而人體的肥胖就是由于攝入過多的食物熱量,機體不能及時消耗,多余的熱量在體內轉化為脂肪長期囤積所致,因此鰻魚如果長期過量食用的話,也是很有可能會造成肥胖的。