視情況而定。
鵝肝是鵝的肝臟，而肝臟是鵝體內一個比較大的解毒器官以及毒物中轉站，其中可能會含有較多的細菌和寄生蟲，如果鵝肝沒有完全被煮熟的話，那么其中所含的細菌以及寄生蟲也有可能不會被完全殺死。
此時如果繼續食用的話，那么就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀，是不利于身體健康的。
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