具體有以下原因：
1、離開海水導致：因為海參離開水6-7小時后會自動融化成液體，消失的無影無蹤，所以新鮮海參離開海水后應盡快加工，否則會融化，這就是為什么海參很少以新鮮的形式在市場上出售。
2、遇到油之后導致：因為海參含有大量蛋白質，自溶酶作用于蛋白質，而海參在受到油的刺激后，很快就會變成一灘水。
所以大家購買海參一定要盡快食用或保存得當。
時間叫我別念他
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