可能是由于海參煮的時間過長導致。
因為新鮮海參一般來說是不容易發生口味有點硬的狀況，如果發生了口味較硬的狀況，很有可能會是因為煎制時間太久，造成其口味服用起來偏硬一些，口味上不容易那麼柔軟q彈。
海參的肉質地中帶有很多的水份，且肉質地較為軟彈，長期的煎制得話，很有可能會使水份很多的外流，進而長期的高溫會毀壞肉質地的口味，因此就發生了較硬的狀況。
優雅滴貓
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