水果營養豐富，常吃水果有益于健康長壽，并有防治疾病的作用。
水果中含有人體需要的多種維生素，特別是含有豐富的維生素C，可以增強人體抵抗力，防止感冒、壞血病等，促進外傷愈合，維持骨骼、肌肉和血管的正常功能，增加血管壁的彈性。常吃水果對高血壓、冠心病的防治大有好處。
營養學家認為，每人每年平均食用80kg的水果，才能滿足人體對維生素C等營養物質的基本需求量。胡蘿卜素廣泛存在于杏、柿子、柑橘、梨和紅果中，它可增強對傳染病的抵抗力，防治夜盲癥，促進生長發育，維持上皮細胞組織的健康。
蘋果、檸檬中含有蘋果酸、枸緣酸等物質，對消除疲勞有一定的作用。
水果中還含有較多的糖和礦物質，如鈣、鐵、磷、鉀等，糖是人體能量的主要來源。礦物質雖為體內微量元素，但是生理功能強大，大多數水果為高鉀低鈉的食物，多吃水果可以維持體內鉀鈉平衡。鉀還可以與體內多余的鈉結合，使之排出體外，有益于高血壓和腎炎水腫患者。
水果中的蛋白質、纖維素也有益于人體健康，有些水果還有止咳化痰、清心潤肺的作用。蘋果有潤腸通便、收斂止瀉作用。紅果可消除積食，軟化血管，獼猴桃能散瘀活血，減脂抗癌。紅棗可以養血安神、益肺和胃。
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