烏雞蛋不能和以下食物同吃：

1.烏雞蛋+橘子

烏雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，若與含有豐富果酸的橘子等水果同時(shí)食用，果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收，甚至產(chǎn)生不良癥狀。

2.烏雞蛋+豆?jié){

烏雞蛋中的粘液性蛋白質(zhì)易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)，大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。

3.烏雞蛋+味精

烏雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸。在炒烏雞蛋的時(shí)候，放入味精，不但浪費(fèi)了味精，而且還會(huì)破壞和掩蓋烏雞蛋的天然鮮味。

4.烏雞蛋+蒜

大蒜是辛溫之物，而烏雞蛋甘平性涼，有滋陰鎮(zhèn)靜作用。蒜和烏雞蛋在性味與功能上皆不相合，如果同食，對(duì)人體不利。