泡發腐竹時，最好使用涼水浸泡。涼水泡腐竹可以使腐竹浸泡得軟硬一致，腐竹的味道也流失的較少，外觀也比較完整，不會太軟爛掉，或者出現碎末。
用涼水基本泡發后，切成細絲，加少量食鹽再在涼水泡二十分鐘，泡出來的 腐竹就相當完美了。但是涼水泡發腐 竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。
如何辨認真假、優劣腐竹？
一根好的腐竹應該具備： 1.淡黃色，有光澤 2.足夠干，也很脆 3.有豆香味 4.表面有一層看不見但...
和風戲雨 
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃嗎 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少