清蒸食用更營養
很多魚的烹飪方式都以清蒸為佳,這樣吃不但營養豐富,而且味道鮮美,適宜食欲欠佳的人群食用,而且如果是剛生產的新媽媽,多吃清蒸魚還有助于下奶。
豆腐和魚一起吃補鈣魚肉中含豆腐蛋白質中所缺的蛋氨酸和賴氨酸,而魚肉蛋白質中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多,兩者搭配食用可以取長補短,相輔相成,而且豆腐含有大量鈣質,魚肉中含促進鈣質吸收的維生素D,兩者搭配,可以提高鈣的吸收率。
魚和醋搭配更健康在做魚的時候,放一點點醋,能殺滅魚鱗和魚皮中的嗜鹽菌;在炸魚塊之前,在魚塊中滴幾滴醋腌制3-5分鐘,炸出來的魚更香,味道更濃;燉魚的時候加醋可以是蛋白質更易于凝固,并且能軟化故此,所含的鈣,磷等礦物質元素也更容易被人體吸收。