清蒸食用更營養

很多魚的烹飪方式都以清蒸為佳，這樣吃不但營養豐富，而且味道鮮美，適宜食欲欠佳的人群食用，而且如果是剛生產的新媽媽，多吃清蒸魚還有助于下奶。

魚肉中含豆腐蛋白質中所缺的蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉蛋白質中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多，兩者搭配食用可以取長補短，相輔相成，而且豆腐含有大量鈣質，魚肉中含促進鈣質吸收的維生素D，兩者搭配，可以提高鈣的吸收率。

在做魚的時候，放一點點醋，能殺滅魚鱗和魚皮中的嗜鹽菌;在炸魚塊之前，在魚塊中滴幾滴醋腌制3-5分鐘，炸出來的魚更香，味道更濃;燉魚的時候加醋可以是蛋白質更易于凝固，并且能軟化故此，所含的鈣，磷等礦物質元素也更容易被人體吸收。