飲食指南 > 魚腥味怎么去除
魚腥味怎么去除
2016-07-29閱讀(4478)
魚是人們常吃的食物，不過如果魚清洗和烹調過程中處理得不好，做出來的菜肴會有很重的魚腥味。那么魚腥味怎么去除呢？
鹽水去腥
鹽水有殺菌除味的作用。用250克鹽兌適量水，把活魚放入鹽水中，鹽水通過魚的兩腮浸入血液，約1小時后，魚腥味即可消失。如果是死魚，放入鹽水中浸泡兩小時，也可以去掉魚腥味
調料浸泡去腥
把魚去鱗剖肚洗凈后，放在冷水中浸泡，并倒入少量食醋和胡椒粉。由于冷水能把魚體內的血液置換出來，并加入了除腥的調料，所以也能去除魚腥味。
烹飪去腥
把魚去鱗除鰓，剖肚洗凈后，用冷水將魚的血液沖洗干凈。在烹調時再加入適量蔥、姜、蒜、大料、醋等調料，以及適量的黃酒。這樣烹飪的魚也能去除魚腥味
去魚腥味用什么酒
去魚腥昧一般用黃酒而較少用白酒、啤酒。因為白酒的酒精度數過高，會破壞菜肴的風味；而啤酒的酒精含量過低，也起不到調味作用，所以黃酒是較為理想的去腥調味品。
相關問答推薦
-
0個回答Q 孕婦不能吃什么魚？
-
0個回答Q 吃完桑葚可以喝魚湯嗎
-
0個回答Q 哪些情況下不能吃魚
-
0個回答Q 身上蕁麻疹可以吃魚嗎
-
0個回答Q 枇杷能和魚一起吃嗎
-
1個回答Q 黃花魚干魚怎樣做好吃
-
0個回答Q 蘆筍和魚一起吃有什么好處
-
0個回答Q 蘆筍可以和魚一起吃嗎
-
0個回答Q 春節吃魚的寓意
-
0個回答Q 寶寶喉嚨有痰可以吃魚嗎
熱點關注
水煮蛋減肥法反彈嗎 普洱茶喝多了有什么壞處 蜂蜜檸檬水的功效與禁忌 游泳減肥一周游幾次 怎么游泳才不會往下沉 晚上吃橙子會發胖嗎 早上空腹吃橙子好嗎 天氣冷會導致月經推遲嗎 艾灸起水泡怎么處理 芒果里面有黑色的絲能吃嗎 吃豬肝對眼睛有好處嗎 晚上怎么喝白醋減肥 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 皮膚過敏六個辦法有效止癢 喝紅糖水有什么好處和壞處 兒童猩紅熱應注意什么 新買的內衣內褲可以直接穿嗎 和大三陽的人一起吃飯會被傳染嗎 婦女更年期要吃什么調養 苦蕎茶隔夜還能喝嗎 熱水泡腳可以去濕氣嗎 用花椒姜水泡腳的禁忌 喉嚨痛怎么辦咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶嗎 胃痛艾灸哪里最好 蟲草可以生吃嗎 拔罐出水泡怎么回事
1
大家都在搜
-
水產類
-
魚
-
蔬菜
-
水果
-
蛋奶豆類
1
白頭發是什么原因造
五款食療輕松防治風
白頭發是什么原因而
桑拿天里的清涼飲食
防脫發多吃這6種食
姜的10種妙用你都
嘴饞須謹慎，生活中