黑米的營養成分非常豐富，含有大量的蛋白質，氨基酸，脂肪，B族維生素，維生素C，維生素D，以及鐵，鋅，鈣，磷，硒等微量元素，具有開胃益中，烏發美顏，健脾暖肝，滋陰補腎的作用，是一種天然的滋補佳品，黑米可以和很多食材一起搭配熬粥吃，常用的食材包括黑芝麻，蓮子，大棗，山楂，桂圓，蕓豆等，這些食材中含有的營養成分與黑米相似，能更好的補充人體所需的大量營養元素。

黑米粥的做法推薦：

材料：黑米100克，黑芝麻20克，蓮子15克，大棗10枚，紅糖適量。

做法：

1.將黑芝麻炒香研成細末;蓮子洗凈;大棗去核。

2.黑米淘洗干凈，浸泡2小時，加水1000毫升，大火燒開。

3.加入蓮子和大棗，轉用小火慢熬成粥，下芝麻末和紅糖，熬至紅糖溶化即可出鍋。

好處：補肝益腎，抗衰老，適宜于肝腎陰虛型貧血，癥見須發早白，面容憔悴，枯燥無華者食用。