灬鈴蘭灬
發(fā)布 2021-07-19
海參對于哪些人群來說，是不適宜食用的呢？
海參過敏人群
海參含有豐富的蛋白質(zhì)，一些對蛋白質(zhì)或食用海鮮過敏的人是不建議吃海的參，以免誘發(fā)泡皮膚瘙癢、紅腫、腹瀉、嘔吐、胸悶等過敏癥狀，如果不明確自己是否對海參過敏，可以先少量食用，確認(rèn)沒有過敏再增加用量和次數(shù)。
痛風(fēng)患者
海參屬于海產(chǎn)品一類，而海產(chǎn)品大部分是高嘌呤食物，海參也算，如果痛風(fēng)患者食用海參。的話，很可能導(dǎo)致通風(fēng)急性期發(fā)作，對健康造成影響。
腎功能不全患者
每100克海參含有蛋白質(zhì)16.5克，屬高蛋白食物，而蛋白質(zhì)吃后在人體需要通過腎臟代謝消化，對于腎功能不全的人日常飲食應(yīng)限制高蛋白食物攝入，否則會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)。
巴黎づ港
發(fā)布 2021-07-19
海參這種食物，怎么煮比較好呢？
1.準(zhǔn)備羊肉250克，干海參25克，適量姜、蔥白、胡椒粉、鹽，將海參泡發(fā)，剪開海參體，去掉內(nèi)臟清洗干凈。
2.海參下鍋煮10分鐘，然后連水一起泡2個(gè)小時(shí)備用，羊肉洗凈切片，下鍋焯一下，然后撈出洗凈。
3.把羊肉放入砂鍋中，倒適量水，開小火將羊肉片煮至將熟，把海參和浸泡的水倒進(jìn)去煮沸。
4.煮開后再將姜、蔥、胡椒粉下鍋，等食材煮熟后，加適量鹽調(diào)味即可食用。
海參是一個(gè)很好的滋補(bǔ)食物，那海參一次性吃很多會(huì)怎么樣？
海參一次性吃很多會(huì)有以下后果：
1、上火，海參是一種性溫的食物，雖然海參性溫，熱性在食物中并不算太高，但是食用多的話會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的火氣堆積，從而引起上火。
2、腸胃負(fù)擔(dān)加重，海參是海參富含膠原蛋白等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)人體食用之后消化吸收需要一定的時(shí)間，過多的食用優(yōu)質(zhì)蛋白的海參，是會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、營養(yǎng)浪費(fèi)，海參富含氨基酸、維生素等人體所需的50多種營養(yǎng)成分，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白，如果食用過多，會(huì)造成人體內(nèi)營養(yǎng)過盛。
海參是一個(gè)很好的滋補(bǔ)食物，那海參的食用禁忌？
1、兒童、孕婦謹(jǐn)慎食用：海參是營養(yǎng)滋補(bǔ)品，但是兒童食用會(huì)導(dǎo)致早熟，如長胡子等，對于嬰幼兒來說海參含有的膠原蛋白難以消化吸收；孕婦食用海參可能會(huì)導(dǎo)致嬰兒發(fā)育過大，難產(chǎn)，嚴(yán)重可能直接導(dǎo)致流產(chǎn)。
2、不食用過量：因?yàn)楹⒌鞍踪|(zhì)豐富，富含膠原蛋白，如果一次性食用過多的話會(huì)給腸胃增加消化負(fù)擔(dān)，建議每天不超過一只的數(shù)量；此感冒腹瀉、患有腸炎者暫時(shí)不要食用海參。
3、不要與含鞣酸水果一起食用：葡萄、石榴、柿子、山楂等酸性水果或食物富含鞣酸物質(zhì)，與海參同服會(huì)導(dǎo)致食用者口舌干燥、甚至流鼻血的情況。
一直聽說海參有很好的營養(yǎng)價(jià)值，吃了之后很補(bǔ)，那食用海參有
1、改善記憶力:海參中含有豐富膠原蛋白、氨基酸、牛磺酸，其中牛磺酸可以促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的發(fā)育，從而改善記憶力減退的癥狀，經(jīng)常食用還可以延年益壽，非常適合中老年人食用。
2、改善關(guān)節(jié)功能:海參中還富含硫酸軟骨素，硫酸軟骨素通過給關(guān)節(jié)墊襯作用，緩沖沖擊和摩擦，能夠減少骨關(guān)節(jié)炎的疼痛，還能防止積液出現(xiàn)或膝關(guān)節(jié)和手關(guān)節(jié)的間隙狹窄，因此海參湯能夠改善關(guān)節(jié)的功能。
3、增強(qiáng)免疫力:人體缺鐵容易免疫力低下以及貧血，并且可能會(huì)出現(xiàn)食欲不振等癥狀，海參含有鈣、鐵、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，所以海參能夠增強(qiáng)人的免疫力。
海參有很好的食療作用，那海參燉什么最好和滋補(bǔ)？
建議搭配如下：
1、海參+何首烏燉湯：海參含有鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，有補(bǔ)血作用，所含有的膠則有補(bǔ)充體力作用何首烏有養(yǎng)發(fā)、烏發(fā)、養(yǎng)血補(bǔ)腎，適合產(chǎn)后女性改善氣虛體弱、四肢乏力、小便頻繁等癥狀。
2、海參+雞燉雞湯：海參性味平，味甘、咸、微寒，有補(bǔ)腎益精、益氣滋陰、養(yǎng)血潤燥的功效；雞肉性溫，可以益氣補(bǔ)虛。二物相配為湯，可以補(bǔ)腎益精，理虛養(yǎng)血，益脾理虛，滋養(yǎng)健體，適合一年四季食用。
從市場上買了些干海參回來，不知道干海參不泡發(fā)可以直接吃嗎？
不可以吃。
沒有泡發(fā)的干海參是不建議食用的，因?yàn)闆]有經(jīng)過浸泡的海參直接烹飪的話，會(huì)使做出來的海參質(zhì)地偏干硬，而且營養(yǎng)成分也難以被析出，人食用以后不僅口感不好，營養(yǎng)的吸收率也比較低，還可能出現(xiàn)消化不良的癥狀。
而且沒有經(jīng)過泡發(fā)的海鮮在體積上會(huì)比完全泡發(fā)的海參小很多，煮出來的海參也不容易入味，嚴(yán)重影響海參的觀感和口感。
買了些干海參回來準(zhǔn)備做著吃，不知道家庭里應(yīng)該怎么發(fā)海參呢？
1、在家中發(fā)海參的時(shí)候，可以將干海參清洗以后放入裝滿清水的保鮮盒中，然后蓋好蓋子放入冰箱的冷藏室中冷藏保存，并注意及時(shí)換水。
2、干海參在冷藏室中浸泡三天左右以后就會(huì)變軟，體積也會(huì)明顯變大，這時(shí)將海參拿出，會(huì)看到海參腹部有個(gè)明顯的裂縫，用干凈的剪刀沿著裂縫將腹部剪開，可以去除海鮮的內(nèi)臟。
3、將處理好的海參再在鍋中用開水煮兩三個(gè)小時(shí)，然后取出重新放入保鮮盒中，再浸泡三天左右海參就會(huì)完全泡發(fā)了。
我昨天在外面的時(shí)候買了一些海參，準(zhǔn)備晚上回家燉一些海參吃
1、二泡一煮法
二泡一煮法，是家庭中最常規(guī)的泡發(fā)海參方法，其具體操作方法為：
1、將干海參放入純凈水中，加冰塊放置于冰箱冷藏室泡發(fā)48小時(shí)，溫度保持在0—5度，每隔12小時(shí)換一次水
2、拿個(gè)小剪刀從海參尾部開始剪開至頭部，把里面的內(nèi)臟都摳出來丟掉。（海參腹部有個(gè)開口，是海參加工前去內(nèi)臟開的口，用剪刀沿著這個(gè)切口剪到頭部，再向后剪到距離尾部大約1/3處即可）
3、洗干凈海參，然后放到無油鍋中，水開后加入海參，大火煮5—8分鐘后轉(zhuǎn)小火再煮40—60分鐘。
4、煮好的海參直接撈出放入加冰塊的純凈水中，然后放置冰箱冷藏室用純凈水再泡發(fā)48小時(shí)即可。
2、保溫瓶泡發(fā)法
保溫瓶以內(nèi)抽真空的雙層壁瓶為內(nèi)膽，罩以外殼能保溫食物，是一種最常見的生活用品，用它來泡發(fā)海參簡單不費(fèi)事還節(jié)約時(shí)間，具體方法步驟如下：
1、將干海參用冷水浸泡兩天，待干海參回軟后用剪刀將海參剖開。
2、去除海參的頭部和沙嘴，然后將海參沖洗干凈，放入備好的保溫瓶中。
3、加入剛沸騰的開水，3—4個(gè)小時(shí)之后，海參即可泡發(fā)好。
4、如果一次性吃不完的話，可將發(fā)好的海參放
爺爺生病了，想給他做點(diǎn)滋補(bǔ)的食物吃吃，買了一些海參，病人
可以選擇水煮、清燉、涼拌等烹飪方式。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來說，水煮、清燉、涼拌等烹飪方式能最大程度的保證海參中所含有的營養(yǎng)成分不被破壞，而且保留了海參原有的味道，并且操作方法也十分簡單，不用很麻煩，日常生活中可以用這樣的方式料理海參給病人吃，沒有病人的話也可以做給家人吃。
