最近買了一些海參，有點擔心它會自溶，請問海參怎么處理防止
鮮海參買回家后要及時破腹取臟，不然海參會很快瘦削，甚至還會自溶為液體。
首先剖開鮮海參的肚子，把肚子里面的腸胃等內臟摘凈，然后用洗水洗凈，再摘除參嘴。然后把洗凈的海參放進開水中煮大約45分鐘，待海參煮到縮小、用手摸感覺彈性十足后撈出。也可以把洗凈的海參放進高壓鍋內蒸30分鐘即可。
還可以用涼水將海參清洗干凈，放進涼水中浸泡兩天，中間要注意多換幾回水。如果放在冰箱的保鮮室內浸泡，可以少換幾回水，浸泡兩天之后，就會發明海參的個頭顯明比剛煮完時大了很多，顯得更柔嫩了。
我在網上買的海參都煮不爛，都有點不敢吃，請問海參煮不爛該
就鮮海參來講自身就煮不爛，也不用煮熟，由于海參的口味自身就較為q彈，這類口味才算是最好的，最好不必煮熟。如果是干海參的話，可能是因為煮的時間不足或是是熟度不及時，煮干海參的情況下最好不必以時間來分辨海參的軟爛水平，最好拿手認知最好是，當觸感感覺較為軟的情況下則意味著就行了。
海參煮不爛還有可能是因為沒有使用正確的方法泡發海參，泡發干海參需要先洗凈放入器皿內，加入清水和冰塊并放入冰箱48小時后，將海參取出去除沙嘴和海參筋并清洗內部，最后放入鍋內大 火煮開轉小火煮40~50分鐘即可。
我剛剛煮了幾根海參，結果煮了很久還是很硬，請問鮮海參為何
可能是由于海參煮的時間過長導致。
因為新鮮海參一般來說是不容易發生口味有點硬的狀況，如果發生了口味較硬的狀況，很有可能會是因為煎制時間太久，造成其口味服用起來偏硬一些，口味上不容易那麼柔軟q彈。
海參的肉質地中帶有很多的水份，且肉質地較為軟彈，長期的煎制得話，很有可能會使水份很多的外流，進而長期的高溫會毀壞肉質地的口味，因此就發生了較硬的狀況。
第一次自己煮海參，請問海參煮多長時間可以吃？
大概需要煮10-30分鐘左右。
如果是新鮮的生海參，由于肉質相對軟糯，所以煮制的時間也會比較短，10分鐘左右的時間可以煮熟，就可以食用。由于干海參是將新鮮海參晾干后制成的一種食品，有著不易腐敗變質，比較容易保存的優點，但是質地比較堅硬，所以煮制的時間也會比較長，可能需要30分鐘左右的時間。
海參中含有大量的營養成分，比如膠原蛋白、黏多糖、皂苷等，常見可食用的海參一般有仿刺參、梅花參、綠刺參、花刺參、白乳參等，能夠補充身體內所需的營養，對于增強免疫力有一定的效果。
朋友送了我幾根海參，放了幾天，就化水了，請問海參為什么化
具體有以下原因：
1、離開海水導致：因為海參離開水6-7小時后會自動融化成液體，消失的無影無蹤，所以新鮮海參離開海水后應盡快加工，否則會融化，這就是為什么海參很少以新鮮的形式在市場上出售。
2、遇到油之后導致：因為海參含有大量蛋白質，自溶酶作用于蛋白質，而海參在受到油的刺激后，很快就會變成一灘水。
所以大家購買海參一定要盡快食用或保存得當。
家里的干海參放了好久了，不知道還能不能吃，請問如何分辨干
正常干海參外觀干燥飽滿，顏色為黑灰色或黑棕色，可以用水沖洗海參，清洗干凈海參的內外壁，如果發霉嚴重的海參會洗都洗不住了，會霉爛發囊有腐敗味，如果是即食海參的話要用熱水燙一下，其他類型的海參需要下鍋煮，經過發制以后，如果海參體形完整、有勁道、無異味，那么就說明海參沒有發霉，完全可以食用，否則就說明海參發霉了不能吃了，直接扔掉。
逗留
發布 2022-11-21
最近身體有點不舒服，請問海參是涼性的還是溫性？
海參是溫性的，一般寒性體質和熱性體質患者，都可以吃海參。
海參含有豐富的蛋白質、多種微量元素，對人體有很高的營養價值，海參的常見功效為提高免疫力，預防血管疾病，養顏美容。
海參中含有的賴氨酸，能促進人體發育，增強免疫功能，并有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢復大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。海參中不含膽固醇，但含有豐富的優質蛋白質和無機鹽，有助于調節人體脂質代謝，使機體脂肪含量明顯下降，可降低血機體膽固醇含量，能有效預防心血管疾病的發生。
景小曦
發布 2022-11-21
我等下要去買海參，請問海參怎么挑選好壞？
具體有以下：
1、看顏色：品質好的干海參外表呈黑灰色或灰色，體型完整，大小均勻，泛有光澤，嘴部沒有明顯的石灰質或石灰質較少。相反，不好的海參可能大小不均，外形體不全。
2、看手感：品質較好的干海參手感比較輕，質地堅硬，不容易被掰開，放在桌上敲擊有木炭感，觸地有彈性。而較差的干海參手感較重，干燥程度不夠，且容易被掰斷，敲擊時有石灰質掉落等。
3、聞味道：品質較好的海參聞起來有海鮮特殊的海腥味，沒有其他明顯異味；而品質較差的海參腥味重，甚至可以聞到腐爛的味道。
我準備泡點海參吃，請問干海參如何泡發正確？
具體有以下：
1、半油發：首先用水將海參的外皮洗干凈了，隨后將它的水分瀝干，然后將油倒入鍋中進行加熱，等油溫升高之后，就可以將海參倒入油鍋中進行翻動，隨后用堿水將它的油水洗去，再將它放入水中進行煮等變大之后，將它的沙腸去除即可。
2、純水發：我們可以直接將干海參放入自來水中進行沖洗，將它的表面浮塵盡數洗去，再將它放入5度的純凈水中36個小時，在浸泡的這段時間，需要換水2次，一直等到將海參浸泡軟了，隨后將它撈出從腹部縱向剖開，將它的雜物去除干凈，隨后將它放入水中進行煮即可。
阿嵐
發布 2022-11-21
我媽說想吃點海參，我想給她買點好的，請問淡干海參和鹽漬海
1、鹽漬海參：鹽漬海參是指經過處理的新鮮海參，在夾層鍋中按照一定的溫度條件，加熱到適宜的火候之后再用鹽進行腌漬的海參。可以放在冷藏柜內長期保存，即沒有任何防腐劑，可充分保留了鮮參的味道。
2、淡干海參：淡干海參是通過對新鮮海參進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬制成的海參產品。淡干海參是含鹽量在5%-10%的干海參，水發量也比較高，淡干海參加工是將海參原料經水煮后，烘焙，日曬，最后蒸至干燥。
