飲食指南 > 苦杏仁能生吃嗎 苦杏仁怎么去苦味
苦杏仁能生吃嗎
苦杏仁最好不要生吃，苦杏仁含有一定的毒性，生吃容易中毒。
苦杏仁食用前必須先將苦杏仁浸泡于水中，剝去黃色外皮，然后再用清水浸泡數日，每天勤換水，直到苦味全無為止。這樣氰甙的含量可減少95%以上，吃的時候也要徹底煮熟或炒熟，才不會發生中毒。
苦杏仁怎么去苦味
將苦杏仁泡在水里，一天換兩次水，泡2-3天就完全沒有毒性了哦，而且還能將苦味去掉。
浸泡過后還可以直接食用哦，不過如果大家是按照上面的說法來食用苦杏仁就不用擔心中毒了，因為在制作過程中，苦杏仁有浸泡的過程哦，食用完全沒副作用的哦。
苦杏仁中毒怎么解
杏根汁
大自然造物之神奇，杏仁有毒不可亂吃，但是杏樹的根卻是解杏毒的良藥，在吃苦杏仁出現中毒癥狀后，先進行催吐，在用60~100g的杏樹根，加水煎藥，每次服用一小碗，每隔4小時喝一次，能起到解毒作用。
生蘿卜汁
生蘿卜汁中含有很多的水分和維生素，具有一定的稀釋和解毒作用，在大量的吃杏仁出現中毒時取新鮮的生白蘿卜，洗凈，搗碎取汁，直接飲用即可，每隔1小時作用喝一次，可解毒。
綠豆湯
綠豆湯具有解毒作用，主要是綠豆中含有大量的蛋白質和淀粉物質，對毒素有吸附作用，尤其是苦杏仁這種蛋白類毒素，出現中毒癥狀時用綠豆加水熬制成汁，吃豆喝汁，也可直接沖綠豆粉，能解毒。
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