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小餛飩餡怎么調才好吃 小餛飩餡用什么肉比較好
2019-12-11閱讀(61526)
小餛飩雖然肉餡沒有大餛飩多，但吃起來同樣美味，可以補充身體所需的營養物質，容易被身體消化吸收，餛飩包起來也是十分容易的，但是小餛飩餡怎么調才好吃呢?
小餛飩餡怎么調才好吃
小餛飩肉餡想要調的好吃，那么一定要注意先在肉餡里面添加適量的鹽，攪拌均勻一直攪到粘稠狀態，然后就可以分多次把蔥姜水放進去攪拌均勻，一直到完全把水分吸收為止，添加適量的醬油，雞精，可以再添加一些蠔油，這樣味道就更加的順滑以及鮮美，在攪拌餡料的時候要按照一個方向進行攪打，這樣做就可以讓肉餡變得更加順滑，也可以在里面添加一些淀粉，加蠔油的話，味道會更加鮮美一些。
小餛飩餡用什么肉比較好
豬肉餡
準備一些豬肉餡放到一個碗里面，再加入適量的淀粉，生抽，雞精，鹽，榨菜沫，然后再加入適量的水攪拌均勻，準備一個小餛飩皮，把肉餡包進去包好，鍋中加入適量的水燒開，再把小餛飩放進去，煮好以后添加適量的紫菜，盛到碗里面，淋上香油，再加入適量的蔥花，這樣就可以吃了。
冬菜豬肉餡
冬菜鮮肉餡，可以先把香蔥，冬菜，雞蛋，豬肉以及鹽等混合在一起，放到料理機里面攪打好，然后再包成餛飩，煮熟以后就可以吃了，然后再調一碗好喝的餛飩湯，這樣就可以讓味道變得更加不錯。
小餛飩怎么包法
包小餛飩一定要注意，肉餡要抹開，而且不要捏得太緊，和大餛飩的包法是不同的，用筷子或者勺子把餡料抹開，然后拿著一個餛飩皮順著手指進行彎，把四邊的角向中間碰，用手指捏緊，否則就會太干不好吃了。不用擔心下鍋以后會松開來，因為肉餡是帶有粘性的，用皮把肉餡包裹住，下鍋的時候皮自然也就會裹緊了。
餛飩湯底怎么調才好吃
準備一些榨菜，蝦皮，紫菜，香菜，先把香菜的根以及黃葉去除，清洗干凈切成小段，然后再放到餛飩碗里面，鍋里面燒一些水，也可以把骨頭湯，雞湯燒開，然后再把紅糖放進鍋中，等到紅糖煮熟以后就加入適量的榨菜，蝦皮以及紫菜，鍋再次煮開以后就可以調成小火，再盛香菜的碗中加入一些生抽，醬油以及鹽，再加一些味精，胡椒粉，把已經煮好的餛飩盛到碗里面，加一些醋或者香油，用勺子攪拌均勻以后就可以吃了，味道是非常不錯的，餛飩煮好以后一定要立刻放到調料碗里面，不然很容易坨掉。
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