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涼拌黃瓜可以放多久時間 涼拌黃瓜隔夜放在冰箱里能不能吃
2022-07-05閱讀(39391)
涼拌黃瓜最適宜夏天食用，但這涼拌黃瓜由于夏天溫度高，其放置的時間也不可以過長，不知道做好的涼拌黃瓜可以放多久呢？
涼拌黃瓜可以放多久時間
建議現做現吃，放置時間不超過4小時為宜。
涼拌黃瓜是以黃瓜為主要食材的清爽家常涼拌菜，其做法簡單，口味香脆，爽口、酸、辣、甜，十分好吃，但由于是涼拌菜，制作過程中沒有經過高溫殺菌處理，其保存時間較短，一般最好是現做現吃，這樣營養、味道最佳。
若是做好保存的話，應用保鮮膜包裹覆蓋或保鮮盒裝好，放入冰箱冷藏，利用冰箱的低溫環境來抑制細菌滋生，保持其營養、口感不變，其保存時間不超過4小時為宜。
涼拌黃瓜隔夜放在冰箱里能不能吃
不建議吃，具體分析如下：
1、涼拌黃瓜隔夜放置在冰箱里可能會滋生較多的細菌等有害微生物，導致其變味變質，若是誤食這種變質的涼拌黃瓜可能引發腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，因此不能吃。
2、涼拌黃瓜保存時間短，即使隔夜放在冰箱里保存的好，沒有出現明顯變質現象，但其營養成分和口感都大不如新鮮的好，所以不建議吃。
哪些隔夜菜不能吃
1、隔夜的海鮮
海鮮營養價值極高，屬于高蛋白的食物，如魚類、蝦類和螃蟹都有利于身體健康，但隔夜的海鮮會產生太多蛋白質降解物，對肝臟和腎臟帶來傷害。若一次性買得太多，不妨把生海鮮放在保鮮盒或保鮮袋中裝好，然后冷凍在冰箱中，等下次再烹調。
2、隔夜的綠葉蔬菜
莖葉類蔬菜中含有大量硝酸鹽，隔夜的綠葉蔬菜中含有的亞硝酸鹽含量更高。若是因為工作因素需提前準備食材，需少做莖葉類蔬菜，可選擇瓜類蔬菜。做好的綠葉蔬菜4個小時之內要吃完，尤其是夏天，實在沒有吃完也不要怕浪費，直接扔掉，以免影響身體健康而得不償失。特別是隔夜的芹菜和菠菜含太多硝酸鹽，二次加熱后可轉化成亞硝酸鹽。
3、半熟的雞蛋
很多人喜歡吃溏心雞蛋，但這種烹調方法殺菌并不徹底，再加上雞蛋含有大量蛋白質，易滋生細菌，吃隔夜的半熟雞蛋會對健康造成危害。不過第1次把雞蛋煮全熟，在低溫和密封環境下儲存，一般能儲存48個小時。
涼拌黃瓜是寒性的嗎
是寒性食物。
黃瓜是寒性食物，涼拌食用更是加強了其寒性，因此涼拌黃瓜食用具有較好的清熱降火、涼血解毒等功效，適宜夏季火熱，體熱旺盛等人群食用，但不宜多吃，尤其是脾胃虛寒人群更不可過多食用，以免加重體寒，引發腹痛、腹瀉等不適癥狀。
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