1、不飽和脂肪酸：卵磷脂能調節人體內膽固醇，防止肝硬化，還能護發；

2、飽和脂肪酸：為人體提供能量；

3、纖維：可容纖維調節膽固醇水平；不可溶纖維調節消化功能；

4、維生素B9：又叫葉酸，孕婦食用后可以預防胎兒先天性畸形；

5、維生素A、E：抗疲勞，緩解眼睛壓力；

6、鈉、鎂、鉀、鈣、磷、錳等礦質元素：補充人體新陳代謝所需礦質元素。