不建議進行焯水。
很多人會存在一種意識上的錯誤,認為將田螺清洗之后進行焯水可以去掉其腥味,但是卻不知這樣做很容易使田螺的肉質變老,降低田螺的食用價值,最好的方法應該是先把田螺放在水中進行侵泡,然后將田螺的尾部剪掉,然后再用鹽清水沖洗一遍,把其中的水分瀝干,這樣既不會使田螺肉質變老,也不會讓田螺具有腥味。