奶酪是一種發酵的牛奶制品，是通過發酵得來的，奶酪的濃度很高，近似固體，營養價值很豐富，每公斤奶酪得由10公斤牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質、鈣、脂肪、磷和維生素等營養成分，是純天然的食品。黃油是將牛奶中的稀奶油和脫乳脂分離后，使稀奶油成熟并經攪拌而成的，黃油中基本不含蛋白質和碳水化合物，但是其脂肪含量達到90%。
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