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奶酪和芝士有什么區別
2015-08-12閱讀(116766)
生活中我們常聽到和奶酪和芝士這兩個詞，因為沒有特意去了解過，所以一直奶酪芝士傻傻分不清楚，奶酪和芝士有什么區別嗎？一起來了解一下吧。
奶酪和芝士沒有區別
我們以為奶酪和芝士是兩種不同的東西，其實不然，奶酪就是芝士，奶酪的英文名為cheese，芝士就是這樣音譯過來的，只是稱呼不同，其實說的還是同一種東西。
不同地區叫法不同
奶酪源自于西亞，是一種歷史悠久的美食，在不同地區人們對于奶酪的稱呼有很大的差別，不同制作工藝的奶酪稱呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鮮奶酪，馬斯卡彭奶酪，馬蘇里拉奶酪等都是根據奶酪工藝或原料的不同來命名的，在我國內蒙奶酪叫奶豆腐，新疆則稱其乳餅，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。
奶酪是什么
奶酪是一種發酵的牛奶制品，它是牛奶經過濃縮，發酵而制成，含有乳酸菌，是一種近似固體的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶濃縮合成，其蛋白質和鈣等營養元素的含量遠遠超過了牛奶，因此奶酪又有奶中黃金的美稱。
吃奶酪的好處
因為奶酪保存了牛奶中營養物質的精華成分，營養吸收率高達96%-98%，從牛奶中保留來的脂溶性維生素可以維持體溫和保護內臟，所以吃奶酪不僅營養吸收好，還可以提高人體的抵抗力，增加飽腹感；每100克奶酪中的鈣可以滿足人體鈣需求的30-40%，且易被人體吸收，吃奶酪可以為機體補充鈣質，預防齲齒。
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