去掉胚芽
銀杏果中國的毒性成分，一般多是集中在里面的綠色胚芽之中，因此在食用之前將其胚芽去掉，這樣可以讓它的毒性減弱，避免出現中毒反應。
銀杏果中含有銀杏酚、白果酸等有毒成分，而這類成分在遇到高溫之后會失去活性，降低其對人體的傷害，因此為了避免出現中毒反應，建議將銀杏果高溫處理，煮熟或炒熟之后食用。
銀杏果中雖然含有一定的毒性，但是其中的有毒物質含量并不高，一般只要不過量食用的話是不會引起中毒反應的，因此建議銀杏果的食用量最好不要超過10個。
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