熟吃更好。
鐵棍山藥是可以生吃的，不過鐵棍山藥中含有大量的淀粉和纖維素，不好消化，從中醫(yī)的角度來說，鐵棍山藥具有收澀的功效，腸胃不好或者便秘人士最好不要生吃鐵棍山藥，進(jìn)食的話會加重病情，而且鐵棍山藥生吃的口感不如煮熟的好，日常在食用鐵棍山藥時最好是將其煮熟后再食用。
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