不要生吃
鐵棍山藥中含有植物堿、皂角素、粘液蛋白等過敏原，生吃可能會導致人體出現過敏癥狀，但這些物質不耐高溫，能溶于水中，經過加熟過后，可以大大降低其中的物質，減少出現過敏的情況。
其他品種山藥過敏人群
鐵棍山藥和其他品種山藥含有一樣的營養物質，過敏原也是一樣的，要是有對其他品種有過敏的情況時，吃鐵棍山藥還是同樣會過敏。
巴黎づ港
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