鐵棍山藥的皮中含有大量的營養元素,與山藥肉質的元素基本一樣,食用過后,營養價值都是差不多的,可以達到補脾健胃、生津益肺的效果。
其中含有的微量元素銅可以補充銅元素,銅是構成身體氧化酶的一種重要離子,對人體有很多特殊的生理作用。