淮山中主要含有大量蛋白類、糖類、淀粉酶、維生素C、維生素E、B族維生素、粗蛋白氨基酸、膽汁堿、尿囊素、及碘、鈣、鐵、磷等人體所需的營養物質和微量元素。

增強抵抗力

淮山屬于高營養的食品，其中的營養物質和微量元素等都是人體進行形成代謝所需的物質，經常食用為身體補充所需的營養，增強抵抗力。

美容養顏

淮山中含有豐富的維生素及微量元素，這些物質進入人體后可以增強人體的抗氧化能力，經常食用可以延緩衰老，起到一定美容養顏的作用。

補脾健胃

淮山中醫上甘、平，其中含有淀粉酶等物質，可以幫助胃腸道吸收和消化，經常食用可以達到補脾健胃的功效。

益肺止咳

淮山中含有一定的黏性物質，其中的粘液蛋白與其他物質可以達到潤肺的作用，經常食用可以益肺止咳。