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淮山藥的功效與作用及食用方法
2015-11-16閱讀(16900)
淮山藥又簡稱為懷山、淮山，是一種藥食俱佳的食物，在中醫上的應用非常廣闊，烹飪方法尤其豐富。淮山作為藥物有怎樣的功效?作為食物又有什么營養價值？淮山的搭配禁忌有哪些，不適宜人群又有哪些呢？本文將作一一介紹。
止咳潤肺
山藥具有補肺益氣、養陰止咳、調肺化痰的功效。山藥既可切片煎汁當茶飲，又可切細煮粥喝，對虛性咳喘及肺癆發熱患者都有很好的治療效果。
降血糖
山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質，其中多巴胺和薯蕷皂甙具有明顯的降糖作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
開胃
山藥不僅有“神仙之食”的美譽，還有“食物藥”的功效。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于腸胃消化吸收。
增強免疫力
山藥富含胡蘿卜素、維生素B1、B2和維生素C、淀粉酶以及粘多糖等營養物質。其中，胡蘿卜素、維生素C等具有抗氧化功能，并可提高人體免疫力。“而粘多糖與無機鹽結合，可增強骨質。
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