可以吃。

鮮蘑菇冷凍后并不會滋生有毒的物質(zhì)，只是口感比沒凍之前下降一些，而且凍過的蘑菇其保存時間更長，在冰箱不斷電的情況下，可以放三個月以上，也是常見的保存方法，建議冷凍蘑菇保存的話，不要直接冷凍，采取以下步驟為宜：

1、在一個平面上放一張廚用紙巾，將弄干凈并切成片的蘑菇平鋪在上面，不要堆疊。注意蘑菇上面一點(diǎn)水都不能有，但凡有點(diǎn)水，凍的時候就會形成冰。

2、然后在上面再鋪一張紙巾，再在上面鋪一層蘑菇，如此往復(fù)，直到所有的蘑菇都鋪完了。

3、將這些層鋪滿蘑菇片的紙巾轉(zhuǎn)移到一個紙袋子里，這個紙袋子應(yīng)該足夠大，這里用紙袋的原因是它能讓蘑菇在干燥過程中蒸發(fā)出來的水汽排出。

4、然后將紙袋放在冰箱冷凍，慢慢的你的蘑菇就會變干了。