生活常識 > 野生蘑菇的鑒別
野生蘑菇的鑒別
2016-09-21閱讀(4421)
野生蘑菇味道鮮美，食用季節短，使得消費者對野生蘑菇情有獨鐘。但是有的蘑菇有毒是不能食用的，一旦食用會發生嘔吐，頭暈等一系列病癥，嚴重者危及生命。那怎么鑒別野生蘑菇是否有毒呢？
生長地帶
有毒蘑菇多長在有機物豐富的地方如牛糞上，而無毒蘑菇則長在較干凈的樹下。
顏色
有毒蘑菇顏色鮮艷美麗，或帶彩色斑點，無毒蘑菇則多為白色或茶褐色；
有毒蘑菇在采后容易變色，而無毒蘑菇本身顏色較淺，不變色。
形態
有毒的蘑菇菌蓋上會有肉瘤，菌柄上有菌環和菌托，傘面有補丁狀斑塊，無毒的蘑菇一般沒有肉瘤和菌環菌托，傘面光滑。
質地
有毒蘑菇質地柔軟多汁，無毒蘑菇質地緊密，較脆。
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