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食用菌的功效
2015-09-19閱讀(9458)
食用菌泛指可食用的真菌，常見的有香菇、白蘑、口蘑、金針菇等，具有高蛋白、低脂肪、低熱量、低鹽分的特點(diǎn)，是現(xiàn)代人所注重的“一高三低”型的保健食品，同時(shí)食用菌含有人體必需的8種氨基酸、14種維生素、多種礦物質(zhì)和多糖等營養(yǎng)成分，被認(rèn)為是“未來最為理想的食品之一”。那么食用菌對(duì)人體有哪些好處呢？
提高免疫力
在眾多食用菌中，靈芝、猴頭菇、冬蟲夏草、金針菇、香菇、灰樹花等具有提高人體免疫力，預(yù)防患有免疫性疾病的作用。
除脂降壓
食用菌中合有植物固醇，能干擾膽固醇的吸收，使血液中的膽固醇濃度保持在安全水平。食用菌還能升高高密度脂蛋白的比例，改善血管硬化程度，有利于心血管系統(tǒng)的健康。
抗病毒作用
病毒是人體生病的主要病源，食用菌的浸出液中含有雙鏈螺旋狀核糖核酸，能刺激人體網(wǎng)狀組織和白血球生產(chǎn)釋放干擾素，抑制病毒的復(fù)制增殖。
抗癌作用
食用菌能夠刺激機(jī)體，使機(jī)體產(chǎn)生免疫機(jī)能，癌癥患者食用可抑制癌癥細(xì)胞生長，而正常人食用可起到防癌作用。
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