除了冰箱冷藏和冷凍外，還可以采取以下方法保存：

1、陰涼保存

若要想蘑菇在常溫喜愛儲存時間長一些，那鮮蘑菇買回來一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾干，其水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期自然可延長，但必須提醒的是，存放時別放入塑料袋，因為這會導致水分無法散發，進而加速鮮蘑菇霉變。

2、清水浸泡

將蘑菇洗凈，放入容器，倒入清水淹沒鮮蘑菇，用重物壓住，注意不能用鐵質的容器，以免鮮蘑菇變黑，這樣也可保存三至五天。

3、曬干法

將蘑菇晾曬一下，裝入非鐵質容器中，然后一層鮮蘑菇灑一層鹽，此法可存放一年以上。

4、烤干法

把蘑菇清洗干凈，然后烤干，晾涼，裝到密封的容器里，存放在陰涼避光處，用的時候取出來，水發一下就可以制作美味的佳肴，保存時間也比較長，可長達6個月-一年。