1、產(chǎn)地不同：淮山一般產(chǎn)于江蘇和安徽附近，在那產(chǎn)出的才叫作淮山，淮山藥用價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都極高，而其他地方產(chǎn)出的一般都叫山藥。
2、質(zhì)量不同：淮山一般帶有的水分較多，質(zhì)量較輕；山藥的材質(zhì)一般比較硬實(shí)，不易斷裂，而且密度較大，跟同樣體積的淮山相比一般更重。
3、切面不同：淮山的切面一般切開(kāi)一會(huì)就會(huì)變黃，而山藥切開(kāi)，其創(chuàng)面的乳白色可以保持一段時(shí)間。
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