方法一
用手指沾取少量面粉,然后插入面團中,抽出手指后指印周圍的面團不反彈不下陷,說明發好了,如指印周圍的面團反彈,說明發酵的時間還不夠,如果指印周圍的面團下陷,那么說明面團發酵過度了。
較為簡單的方法就是看面團發酵體積是否能膨脹2倍左右,如果可以,說明面團以及發酵好了,再繼續發酵下去就有可能產生酸味,這時就可以開始揉面做食物了。
家常饅頭如何制作?
制作家常饅頭的原材料有:面粉500克,水250克,酵母粉6克。做法:1酵母粉倒入碗中,加水攪勻;面粉...