可能是過度加熱。
雞蛋中含有一定的半胱氨酸，如果在加熱的過程中過度加熱的話，就有可能會使其一般分分解成硫化氫，而蛋黃中又含有較多的鐵，當硫化氫與鐵相遇之后，就會發生反應生長青黑色的硫化鐵，這個時候蛋黃就會出現發黑的情況。
如果不喜歡這種顏色的話，那么在煮的時候可以盡量減少煮制的時間，這樣就可以避免蛋黃出現發黑的情況。
蛋黃散了能吃么？
蛋黃散了聞聞有臭味沒，沒臭味是可以吃的。 不過如果蛋黃跟蛋白混得厲害，已經是混濁樣了，而且...
擱淺_free
牛油果熟不熟怎么看
牛油果可以放冰箱冷
海螺可以生吃嗎 海
海螺放冰箱能保存多
一根甘蔗含糖量多少