1、焯水：如果覺得折耳根腥味太重的話，那么可以將其經過焯水處理，首先燒一鍋水，在水中加入適量的白醋和鹽，等水開之后放入折耳根煮1分鐘左右，再將折耳根撈出來置于冷水中浸泡，就可以去除大部分的腥味了。
2、涼拌：在烹飪折耳根的時候，還可以在里面加入適量的辣椒油、蒜蓉、香菜等具有芳香性氣味的調味料，來起到抑制腥味的作用，這樣折耳根吃起來腥味就會很小了。
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