折耳根好吃嗎

看個人口味。

折耳根又叫做魚腥草，其口感脆嫩爽口，略帶有一些苦味，但是它的氣味就和它的名字一樣，有很明顯的魚腥味和泥土味，碾碎后氣味更重，能接受這種味道的人，會覺得折耳根十分好吃，越嚼越香；不能接受這種氣味的人群覺得難以下咽，敬而遠之。

折耳根一次能吃多少

100克左右。

折耳根是西南地區的人們常食用的一種蔬菜或調味品，作為一種食物，它并沒有嚴格的食用量規定，但是折耳根性質寒涼，如果大量食用其寒氣容易導致脾虛，引起腹瀉等不適，所以一般建議折耳根一次吃100克左右即可，不宜過多食用。

折耳根不適合哪些人吃

脾胃虛寒者

折耳根味微苦，性微寒，入大腸、肺、膀胱經，脾胃虛寒者不宜過多食用，否則會加劇寒氣對腸胃的刺激，從而可能導致原本不適癥狀加重，如：面色蒼白、脘腹脹滿、大便溏薄等。

易過敏體質者

折耳根中含有多種易過敏成分，易過敏體質患者慎食折耳根，否則可能會引起過敏反應，如：全身瘙癢，長皮疹、面部潮紅等。

折耳根怎么做才好吃

酸辣折耳根

原料：折耳根1小把，紅椒1個，鹽、醋、味精、生抽、醋、油辣椒、蔥段、香油各適量。

做法：

1、折耳根洗凈切段，鍋內加水、少許鹽和醋燒沸。

2、然后熄火，放入折耳根浸泡2分鐘，撈出入冰水中泡涼。

3、紅椒洗凈切條備用。

4、折耳根撈出瀝水，加鹽、味精、生抽、醋、油辣椒、蔥段、紅椒、香油拌勻即可。

折耳根炒雞蛋

材料：折耳根150克，雞蛋4只，食鹽、食油、味精、蔥花各適量。

做法：

1、將折耳根洗凈，切成小段備用。

2、雞蛋磕入碗中，攪勻。

3、鍋中熱油，將折耳根放入翻炒幾下，然后倒入雞蛋。

4、翻炒成塊后，加入適量食鹽，炒至雞蛋熟而入味。

5、然后放入味精翻炒均勻，加入蔥花關火起鍋即可。