折耳根又被稱(chēng)為蕺菜，是生活中常見(jiàn)的一種草本植物，口感對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)很好，但對(duì)于一些人來(lái)說(shuō)很腥，經(jīng)常被用來(lái)涼拌吃，具體做法如下：

首先需要準(zhǔn)備適量的折耳根、胡蘿卜、黃瓜、花生米、小米椒、小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等；然后先將折耳根清洗干凈，胡蘿卜、黃瓜洗凈切塊備用；小米椒、小蔥、蒜、生姜等處理洗凈切末備用；之后將折耳根、胡蘿卜、黃瓜等混合在一起，加適量花生米、小米椒等攪拌均勻；最后根據(jù)自身口感喜好，加適量小蔥、蒜、生姜、鹽、雞精、味精、醋、生抽、油潑辣子、花椒油等攪拌均勻入味即可。