一般是不需要的。
小白菜本身所含的草酸量并不多，而且還很容易被炒熟，一般在炒之前是不需要經過焯水的，這樣可以避免營養成分的流失。
但是如果是第一次炒小白菜，擔心被炒糊的話，那么也可以在炒之前先將小白菜焯一遍水，等到小白菜7-8成熟的時候再撈出來，這樣不僅可以減少后續的炒制時間，而且還可以防止小白菜變色。
小青菜、油菜、青菜、小白菜的區別
青菜代表是綠色蔬菜的總稱（然而其實就是是油菜，油菜本是北方的叫法）。我是這么分類的： 第一，白菜，油...
兮幾又
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