兮幾又
發布 2022-01-28
今天早上買了點小白菜，打算中午吃，那小白菜要焯水再炒嗎？
一般是不需要的。
小白菜本身所含的草酸量并不多，而且還很容易被炒熟，一般在炒之前是不需要經過焯水的，這樣可以避免營養成分的流失。
但是如果是第一次炒小白菜，擔心被炒糊的話，那么也可以在炒之前先將小白菜焯一遍水，等到小白菜7-8成熟的時候再撈出來，這樣不僅可以減少后續的炒制時間，而且還可以防止小白菜變色。
買了點小白菜回來，但是家里沒氣了，那小白菜能生吃嗎？
不建議生吃。
小白菜是一種十字花科的蔬菜，本身含有一定的草酸，因其栽種在土壤里，所以小白菜在采摘下來之后可能會沾有較多的灰塵、泥土、寄生蟲卵等。
而且一些菜農為了防止小白菜長蟲，也會在小白菜的表面噴灑一定的驅蟲劑，因此一般是不建議生吃小白菜的，以免食用之后使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐、頭暈乏力等身體不適的癥狀。
做菜時的原料出現這幾個，小伙伴們就能不清了
青菜代表是綠色蔬菜的總稱（然而其實就是是油菜，油菜本是北方的叫法）。我是這么分類的：
第一，白菜，油菜是統稱（而一般是指大白菜和那種一片片長大長高開出黃花的油菜）
第二，白菜分大白菜和小白菜，油菜分油菜和開黃花的油菜（并沒聽說過有直接吃這種油菜的，應該用于榨油或別的用途的。
第三，小油菜又根據不同環境不同體態繼續細分，如油菜苔，雞毛菜
