花菜在冰箱的保存時間并不長，一般只能保存2-7天左右，放的時間過長，花菜的營養和感官品質都會下降，亞硝酸鹽含量在短時間內下降后也開始上升。即使看上去賣相還不錯，但其中的維生素等天然產物會消耗大半，食用價值大打折扣。如果放了一個禮拜的花菜沒有異常，那么還是可以吃的，只是口感和營養會變差，但是若花菜已經出現了腐爛變味的情況，那么就不能再吃了。
唯我自知
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